ENTREES

Poireau brulé / vinaigrette banyuls / purée d’échalotte rôti / oeuf mimosa ail noir 12€
Tataki Magret de canard / crème de châtaigne fumé / pain d’épice / pickles radis 12€
St Jacques fumée / blettes couleurs / crème vadouvan / poire 14€ (*supplément 2€)

PLATS

Gnocchi patate douce / espuma velouté courges grillés / noix de muscade / fromage frais / chouchou graine de courge 20€
Pintade grillée / brocoli / estragon / sauce poulette 28€
Cabillaud rôti / croute de noisettes / crème de céleris grillés / pomme au four / petit épeautre 28€

DESSERTS

Assiette de fromages 8€
Faisselle d’Ardèche / confiture du moment 7€
Nage d’agrumes / hibiscus / sablé pistache / crème pâtissière vanille / sorbet pamplemousse-hibiscus 11€
Barre Choco-cacahuète / caramel banane-passion / gel passion 12€
( En accord, verre de dégustation : Banyuls / Dom. Gaillard 5€ )

Cuisiné a la braise

par Laurène et Clément Mathé
Prix net TTC service inclus. Viande Origine France

_{sans lactose sans gluten}

pour le confort de nos équipes le restaurant ferme ses portes
à 15h pour le déjeuner
à 23h45 pour le dîner

La Carte

Starters

Burnt leek / banyuls vinaigrette / roasted shallot puree / black garlic mimosa egg 12€
Tataki Duck breast / smoked chestnut cream / gingerbread / radish pickles 12€
Smoked scallops / colored chard / vadouvan cream / pear 14€ (*supplément 2€)

Main course 

Sweet potato gnocchi / velvety grilled squash espuma / nutmeg / fresh cheese / pumpkin seed favorite 20€
Grilled guinea fowl / broccoli / tarragon / chicken sauce 28€
Roasted cod / hazelnut crust / grilled celery cream / baked apple / small spelled 28€

To Share

Limousine’s prime rib / potato delicacies / vegetables 80€/kg
Whole grilled Isere Arctic char fillet / Cepes zabaglione / potatoes and grilled vegetables 60€ (for two)

Desserts

Cheese plate 8€
Faisselle d’Ardèche / jam of the moment 7€
Citrus nage / hibiscus / pistachio shortbread / vanilla pastry cream / grapefruit-hibiscus sorbet 11€
Chocolate-peanut bar / banana-passion caramel / passion fruit gel 12€

Charcoal-grilling cooking

by Laurène and Clément MATHE 

Net price including taxes and service charges.
meat « Origin France »

lactose free / gluten free